「ばかうけ」や「星たべよ」などの有名米菓を手がける栗山米菓から、さつまいものお煎餅『ろっから堂（さつまいも）』がお目見えした。さつまいもの風味ある味わいはもちろんのこと、アップサイクルによって生み出されたお菓子という点も注目だ。早速、実際にいただきつつご紹介していこう！


■環境に配慮したアップサイクルによって作られた、新しいさつまいものお煎餅！

1949年に設立した、米菓を製造販売する栗山米菓（新潟県）より、フードロスといった環境問題にも配慮したアップサイクルを取り入れた『ろっから堂（さつまいも）』（90g・参考価格 税込270円・2023年3月20日発売）が発売されている。

商品名の「ろっから堂」は、特徴的な六角形のお煎餅の形と、原料であるおからに由来。日本人にとってなじみのある食材でもあるおからも実はアップサイクルの素材。「もったいないをおいしさに」というコンセプトで、新たな美味しい米菓を生み出しているのだ。

本来であれば捨てられてしまっていたものに、新たな付加価値を付けることで再生する取り組みこそ、アップサイクルだ。おからとさつまいもの皮に、甘めの醤油ダレで味付けをしてザラメをふりかけることで、深みのある甘さが特徴的なお煎餅となっている。

パッケージもSDGsが世界的な取り組みとして広がる中、脱プラの一環で紙パッケージに。