着色料も素材のくだものも、国産にこだわり抜いて作られた『LIN』。日本最古の御菓子処が手掛けるお饅頭は、上品なくすみカラーと2重餡の味のグラデーションが楽しめる繊細な和菓子だ。あまおう・青肉メロン・巨峰・瀬戸内レモンのフルーティーな味わいが揃った、新しい形のお饅頭を実際に食べておためししてみた。


■国産にこだわり抜いて、日本の美を表現したお饅頭
日本最古の御菓子処で、饅頭や和菓子の元祖となる「餡入り饅頭」を初めて作った塩瀬総本家（東京都）。お饅頭を作り続けて670余年、代々受け継がれる秘伝の味を、職人が毎朝ひとつひとつていねいに作り上げている。

そんな同社が、国産にこだわり抜いて日本の美を表現した和菓子が『LIN』（4個入・販売価格 税込3,240円・発売中）だ。

和菓子の原点である、お饅頭のシンプルで凛とした美しさを、日本国産天然着色料を使用したくすみカラーで表現。色とりどりのくだものも、日本が誇る国産ブランド品を使用している。

中は2重餡になっていて、中心には塩瀬総本家のこしあんを使用。最初はくだものの味を楽しみ、後味にこしあんの味わいを楽しめるグラデーションとなっている。味は赤が福岡あまおう、緑が茨城青肉メロン、紫が栃木巨峰、黄色が瀬戸内レモン。