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image credit:guinnessworldrecords

　白トリュフとは有名な高級食材で黒トリュフよりさらに希少で香りが高く、金以上の価値があるともいわれるが、こちらでふんだんに使われている白トリュフはガチでレア。

　なんと1キログラム200万円という過去最高額で落札された「幻の白トリュフ」なのだ。

　加えてコクと旨味のチーズ代表パルミジャーノ・レッジャーノや日本の伝統的な酒粕を使用。

　なるほどアイスクリームにもいろいろあるが、こちらはかなり濃厚で複雑なお味のようだ。

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　その名のとおり白めな「白夜」を飾るのは華やかな金箔。別添えの白トリュフオイルをかければさらにラグジュアリー度がアップする。