■サマーフルーツアフタヌーンティー第１弾トロピカルマンゴー


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期間中、３段のティースタンドの上段には、マンゴーをはじめとしたトロピカルフルーツを使用したスイーツと旬のフルーツ、そして日替わりの焼菓子をご用意いたします。
期間中のスイーツは「アプリコットのタルト」・「トロピカルムース」・「ココナッツのブランマンジェ」の３種です。
「アプリコットのタルト」には、味・香りともに濃厚なシチリア産のパルマギルジェンティ種アーモンドの濃厚なクリームを使用しています。油脂分の多いしっとりとした口当たりの濃厚なアーモンドクリームをアプリコットの甘酸っぱさが引き締めます。
「トロピカルムース」は、ライチのフレーバーティーの風味を移したなめらかなムースに、マンゴーとライチのゼリーを重ねました。
「ブランマンジェ」は、生クリームをゼラチンで固めた「白い食べ物」を意味するスイーツです。デザートカフェ長楽館の「ココナッツのブランマンジェ」はココナッツミルクを加えてまろやかな甘さに仕上げたブランマンジェに、マンゴーとドラゴンフルーツ、そして口当たりを良くするため火を通したパイナップルのコンポートを贅沢にのせた、南国感あふれるグラススイーツです。
中段には、プレーンとクランベリーの２種のスコーン。中のふんわりとした食感と、周りのカリっとした食感の違いを味わっていただくために四角の形に焼き上げたスコーンは、クロテッドクリームや自家製ジャムを付けてお召し上がりいただきます。