下段のセイボリーは、「西瓜(スイカ)のガスパチョと生ハム」・「帆立とキャビアドーベルジーヌ」・「とうもろこしのケークサレ」、そしてアフタヌーンティーの定番とも言える「ハムときゅうりのサンドイッチ」の４種です。
 冷製カッペリーニ仕立てのスイカとトマトのガスパチョ「西瓜のガスパチョと生ハム」は生ハムの塩気を添えた、夏らしいさっぱりした味わいです。
 「帆立とキャビアドーベルジーヌ」のキャビアドーベルジーヌはナスのペースト状のディップです。器にナスのディップ、帆立のマリネを乗せ、赤と緑の色鮮やかな万願寺唐辛子で京都らしく飾りました。
「とうもろこしのケークサレ」は、とうもろこしのやさしい甘みを引き立てるサワークリームの酸味とともに楽しんでいただきたい一品です。

■お愉しみの一皿


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMTg0OTMjNzI5NDlfTnFaS1ZUR2dYei5KUEc.JPG ]
デザートカフェ長楽館では、アフタヌーンティーセットの最後にお愉しみの一皿をご用意しています。
内容は時期によって変更となり、サマーフルーツアフタヌーンティー第１弾「トロピカルマンゴー」の期間中は、南国フルーツを使用したキューブ型の「トロピカルソルベ」をご用意いたします。
オプション料金にて、ソルベを入れたグラスにシャンパンを注ぐ「シャンパンアフォガード」へご変更もいただけます。泡とソルベが口の中で弾け、爽やかな夏を演出いたします。