片手で使える便利なお味噌『万能赤みそボトル』を毎日のお料理に取り入れよう (3/4ページ)
片手で味噌を押し出して、みりん、日本酒、砂糖を加えて混ぜ合わせるだけ。
味噌だれ作りもいつもよりも手間なく作れるので、忙しい朝のお弁当作りなどにもおすすめ。
きゃべつやにんじん、しいたけ、しめじなどたっぷりの野菜をフライパンで炒め、全体に火が通ったら、先ほど作った合わせ調味料を加える。蓋をして蒸し焼きにして、全体に味が馴染んだらできあがり。
コクと旨みのある味噌炒め。シャキシャキ感が程良く残るキャベツの甘みなど、野菜の旨みと赤みそのコクに箸がすすむ。
素材の甘味を引き立てるヘルシーな一品は、白いごはんと食べたくなるおいしさ。
■煮込み料理や隠し味にも、もっと赤みそを
味噌が主役の料理にはもちろんのこと、炒め物や煮物、ソースやディップ作りに赤みそのコクをプラス。カレーや煮込み料理などの隠し味にも。
