東京・日野市の小学校調理実習で20人が食中毒 保健所は「ジャガイモのソラニン類が原因」 (1/2ページ)
東京都は、5日に日野市の小学校で、20人が食中毒の症状を訴えたと公表。
同日の1,2限目と3,4限目に、5年生の調理実習を行っていたという。
トレンドニュースキャスター取材班は、東京都福祉保健局から、詳しい話を聞いた。
ジャガイモが原因都福祉保健局食品監視課によると、5日午後3時35分ごろ、日野市内の小学校から南多摩保健所に「家庭科の授業で、ジャガイモを塩ゆでして食べたところ、複数名が腹痛、頭痛、発熱、倦怠感の症状を呈した」。
「調理実習では、ジャガイモ以外は食べていない」との連絡が入ったという。
調理実習に参加していたのは、1,2限目38人、3,4限目37人の計75人の児童。
うち20人が、ゆでたジャガイモを食べて約50分～6時間後に、頭痛、吐き気、腹痛、発熱などの症状を訴えた。
教員がガレージで保管この日の調理実習に使用したジャガイモは、120個。
すべて家庭科の専任教員が、5月31日に農家から直接購入した。
教員は購入した日から調理実習の当日まで、ジャガイモを自宅ガレージで保管。
このガレージには、時間帯によっては日光があたっていたという。
この状況が、食中毒の要因になったとみられる。
有毒物質のソラニン類ジャガイモには、発芽部分や皮に、有毒物質であるソラニン類（主にソラニンとチャコニン）が含まれている。
なお、ソラニン類は、日光があたると増加する。
