加えて、新型コロウイルスの影響で外食を控える代わりにおうちで贅沢をする方が増え、おでかけ需要が増えてきた今もその名残で記念日の外食ではなく名品を取り寄せてお家で贅沢に過ごす方も増えてくるのではと感じます。　実際に山勇牛一貫楽天市場店では、コロナ禍に飛騨牛を注文された方の多くが現在もリピートされております。

そんなお客様のお肉に対する葛藤と、おうち贅沢需要を掛け合わせたのがこの新ブランド「& YAMAYU」です。
お客様にお肉を選んでいただくのではなく、お客様の飛騨牛を囲うシーンに肉を熟知している私達が最適な飛騨牛をセレクトし、最高の体験をしていただく。これこそがお客様に寄り添うことであり、これが飛騨牛や和牛に今までハードルを感じたり、あまり魅力的に感じていただけていなかったりした多くの方々に本当の魅力を感じてもらえる手段と考えます。今回のプロジェクトではお客様に寄り添う飛騨牛の提供方法を、実際に先行販売をする形で皆様にご提案いたします。

& YAMAYUの特徴
1.   あなたの食卓 & YAMAYU
もう、牛肉を部位で悩む必要はありません。
食べ方、シーンを選ぶだけ。それだけで最適な飛騨牛があなたのもとに届きます。
これまで当たり前だった「食べ方にあった肉を探す」が、「食べ方に肉が合わせる」に変わります。
この、最適な飛騨牛をお届けすることを可能にするのが、熟練の目利き。
飛騨牛を育て、自身も枝肉を仕入れ、実際にその肉が口に運ばれるところまでを一貫して関わってきたプロだからこそ、お客様のシーンに最適な飛騨牛を見極めることが出来ます。
自信を持ってあなたの大切な時間をより豊かにする飛騨牛をお届け致します。

2.   美味しい飛騨牛。だけじゃない。
& YAMAYUのコンセプトは「感動の体験をお届けする」こと。
それは届いた箱を開けるときから& YAMAYUの体験ははじまります。
えんじ色の特別感漂う箱に入った、美しい飛騨牛のカット。