広島エアポートホテル・フォレストヒルズガーデンからは、総料理長の大田豊氏が作った「安芸津産牡蠣“かき小町”のコンフィフュメとブランマンジェのテリーヌ広島レモンのコンフィチュール添え」がコース料理に登場。塩分濃度が高いところで育った牡蠣を使用しているとのことで、戸田は「とっても爽やかで、大人っぽい感じ」と感想を口にしていた。

ベッセル福山ニューキャッスルホテルで提供される料理は「広島県産穴子の三次ワイン煮込み 狩留家なす」。三次のワインを使った煮穴子と、ジューシーでとろとろした味わいが特徴の狩留家ナスを合わせているのが特徴だという。実食した戸田は「食感もシャキシャキしてクリーミーです」、舌鼓を打っていた。

ホテルグランヴィア広島では、あっさりながらも肉の旨さが際立つ瀬戸内六穀豚を使用した「広島もち豚、広島菜漬入り焼売」と、締まった身と歯ごたえ抜群の三原やっさタコを使った「三原やっさタコ、女鹿平香り舞茸、音戸ちりめんの蓮の葉包みご飯」の2食を提供。焼売を試食した戸田は「歯ごたえがあってお肉の旨味を感じる」と話した。

リーガロイヤルホテル広島からは、広島テロワールをイメージして盛りつけされた「広島サーモンのミ・キュイ 海・山・大地の恵み」提供されるという。