「ブルサン クランベリー&ペッパー」を使用した三國清三シェフ監修のコース料理でブルサンチーズの魅力を紹介 (2/3ページ)
動画で紹介している料理にブルサンチーズが使用されていることが多数あり、視聴者から「動画を見てブルサンのレシピを作りました」や「動画を見てブルサンのことを知りました」といったようなコメントがあったそうだ。そういった影響力の大きさから三國シェフに依頼することになったとのこと。
コース料理のメインディッシュはブルサン ペッパーを使用してソースを仕上げた「鶏胸肉のファルシー、ロティ、ブルサンペッパーソース合え」、デザートにブルサンの新商品を使用した「ブルサンクランベリー&ペッパーと酒粕のミクニ風ティラミス」などの内容。ティラミスと一緒に北海道の上川の日本酒も一緒に提供され、意外にもデザートにも合う日本酒となっていた。ティラミス自体に新フレーバー「ブルサン クランベリー&ペッパー」が使用されているほかに、下に敷かれたソースも酒粕と合えたものとなっている。
そのほかに提供された「サーモンのミキュイ、ブルサンガーリック＆ハーブとフェンネルクリームソース」の「ミキュイ」とは、火が通っているようで通っていないようなほどの半生の状態を表す。絶妙な火加減で調理されたサーモンは歯ごたえがとても柔らかく、火が通っているのにパリパリとした焼いた食感はない。
