2023年の十五夜は9月29日。お月見をして風情を感じたいものだ。中秋の名月とも呼ばれるこの日に食べたいものと言えば、夜空に浮かぶ月をイメージした月見そば。今回は厳選した素材を選んで作られたそば粉100%の本格生そば『十割日本そば』をアレンジして、秋のお月見をさらに楽しもう。


■独自技術「きねうち製法」で作られた100％そば粉の十割そば

サンサス商事（東京都）は、常温で日持ちする生麺「きねうち麺」を主力とした麺メーカー。一般的にザラツキのある舌触りやのどごしが特徴の十割そばを、独自技術の「きねうち製法」によってツルツルとのどごしの良い麺へと進化させ、従来のイメージを払拭するそばを開発した。
つなぎとなる小麦粉を使っていないから、当然グルテンフリー
この独自技術を使い、口当たりやのどごしを良くしたのが、今回使用する『十割日本そば』（めん135g・つゆ35ml×各2食入、発売中）。その名の通り厳選したそば粉を100％使用した十割そばとつゆのセット商品である。

添付のつゆは、本醸造こいくち醤油をベースに、かつお節とさば節のだしと本みりんを使用。だしの風味と上品な甘さが感じられる仕立てとなっている。

また、生めんでありながら賞味期限が製造から90日と長いのも魅力。しかも常温で長期保存が可能なので、冷蔵庫の容量を圧迫しないのもありがたい。万が一、お月見ができなくても別日に月見そばで中秋の名月を感じるのも良いだろう。