■しょっぱくないからたっぷり使える万能味噌

パックを開けて漂ってくるのは、ちょっと甘めな味噌の香り。そのままなめてみると、しょっぱさはかなりマイルドで、麹の甘みがしっかり感じられる。これなら、お料理の中にたっぷり入れても塩味は気にならなさそうだ。

さて、今回は「アボカド和え」にしてみよう。森のバターといわれる濃厚なアボカドと50%減塩味噌『塩分ハーフ』、両者が合わさった時の味わいが楽しみ。

作り方はいたって簡単。スライスしたアボカドと和えるだけ。量はお好みで。

クリーミーなアボカドに50%減塩味噌『塩分ハーフ』が合わさると、とろけるような美味しさ。味噌には麹のつぶつぶが残っていて、食感のアクセントになる。麹が作り出す天然の甘さがあるから味に深みが出て、本当にこれだけで素敵な一品だ。みりんや砂糖などを使わなくても美味しく作れて、便利な上に塩分控えめでヘルシーなところが嬉しい。

ちょっとここで、ごま油を足してみよう。