おうちで簡単『からし漬けの素』でおいしいお漬物をつくろう！ (2/3ページ)
■なすを漬けてみよう！
パッケージ裏面にある作り方では「野菜を約1kg用意する」とあるが、作りやすい分量で漬け込みをしていい。少し余らせてしまった野菜など、上手に漬けていこう。
食べやすい大きさにカットしたなすを塩もみして、約1時間置く。
水気をよくしぼったら、『からし漬けの素』を加え、全体をよく混ぜ合わせる。ラップなどで密着させておくとより漬かりやすい。ビニール袋にすべての材料を入れ、空気を抜きながらまんべんなく漬かるようにしてもいい。あとはそのまま冷蔵庫で一晩漬け込めばできあがり。
■ツンとした辛みが後を引く
なすのからし漬け作りたては辛子のツンとした刺激があり後を引くおいしさ。日にちが経つと、段々とまろやかになっていく。なすのキュッとした食感、噛みしめるごとに辛みと旨みがジュワッとあふれ出す。
からしの辛みとこうじの旨み、なすの食感が相まって副菜や箸休めの一品にぴったり。日本酒や焼酎など、お酒のおつまみにも合うおいしさ。
