量の調節がしやすいスパウトパウチなので、片手で簡単に使えて、手を汚さずに作業ができるのがいいところ！
冷蔵庫へもかさばらずに収納できる。そのまま味見をしてみると、コクのある穏やかな白みその甘みが口の中に広がった。大豆の粒感なども感じられる。

■塗り焼きで簡単調理
生鮭
『料亭の味 ⻄京焼き⽤みそ』は、お好みの魚の切り身を用意して、塗ったり漬けたりするだけ。

塗り焼きの時は、切り身にまんべんなく「西京焼き用みそ」を塗ろう。漬け込まずにそのまますぐに焼いていい。

■漬け込み時間30分でより味わい深く
ぶり
漬け込む場合は、チャック付きの袋などに切り身と一緒にみそを入れると、洗い物も減って手軽に下ごしらえができる。

全体にみそを揉みこむようにして、切り身に広げていこう。袋の中で作業をするので、手が生臭くなる心配もなく仕込みもあっという間。漬け込み時の目安量は、切り身の重さに対して30～40％。