■なめらかなペースト状で料理に使いやすい

ボトルを握るように押し出すだけで、なめらかなペースト状の白みそが取り出せる。

みそは厳選した材料を使用して入念に仕込んだもの。原材料は、米、大豆、還元水あめ、食塩、砂糖など。だし入りのお味噌とは違うので、まろやかな麹の甘みをそのまま楽しむことができる。

熟成期間が短いので塩分濃度が低く、まろやかな味わい。甘みがあるので、そのまま野菜スティックなどにつけて食べたり、マヨネーズと混ぜたりしてもおいしく頂ける。

■白みそを使ったメニューを作ってみよう

今回は『万能白みそボトル』を使って鮭の西京焼きを手軽に作ってみよう。西京焼きは、京都の伝統的な料理のひとつで、白みそに肉や魚を漬け込んで焼いていく。

■西京焼きの漬け込みたれが簡単に作れる

白みそ、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせて漬け込みだれを作ろう。