これからの季節は、外で冷やしてから飲むのも粋かもしれない。
まずは、そのままで一献
お酒の味を純粋に楽しむため、まずはそのまま飲んでみる。「これは凄い…」思わず口から零れてしまった。まず驚きなのが口当たりが非常によく、すっきりとした辛口の中にほんのり甘みも感じさせる味わい。お米の甘さの中には確かにフルーティーな果実香も感じる。喉を通した後に来る香りは、雲を突き抜けるように飛翔する鶴を連想させる。改めて言おう、これは旨い！ 

これは鍋物に合うに違いないということで、贅沢にも「のどぐろのしゃぶしゃぶ」を準備。のどぐろは油の甘味や旨味が強い。しかし本品は魚の旨味に負けないポテンシャルを持っている。しゃぶしゃぶした後に特製のポン酢ベースのタレといただく。

お酒の芳醇な甘みが、ポン酢の酸味が足されたのどぐろの旨味と渾然一体としている。舌に残った魚の旨味にお酒がとろけあい、頬もろとも感情までもがとけていく。

この『白鶴 翔雲 純米大吟醸 自社栽培白鶴錦』は、実に日本酒らしい華やかさと重厚さを併せ持つ味わい。魚介類にマッチするのはもちろん、これからのシーズンではドライフルーツやスモークサーモンといったオードブルに合わせるのもおすすめだ。

■大切な人への贈り物にも最適。