きな粉を用いた伝統菓子「五家宝」の生地をベースに、チョコレートを包み込んだ『トーキョーキナコロン チョコダマ』。こだわりのきな粉を使い、余計なものは加えずに仕上げたお菓子。きな粉とチョコレートの組み合わせは、どこか懐かしさもありながら新しいおいしさ。その味わいをご紹介しよう。


■昔ながらのきな粉のおいしさを現代に伝える
ワタトー（東京都）は大正10年に日本橋にて豆菓子店として創業。もち米パフをきな粉と蜜糖だけで作った生地で包んだ昔懐かしいお菓子「五家宝」をはじめ、主にきな粉菓子を中心に製造・販売を行っており、伝統銘菓のおいしさを継承し続けている。

同社が手がける新しいきな粉菓子を創造するブランド「キナコスイーツファクトリー」より、きな粉×チョコレートを組み合わせたお菓子をご紹介する。
化粧箱入り
『トーキョーキナコロン チョコダマ』（6個入り・希望小売価格 税込540円・発売中）

きな粉生地で小豆餡が包まれた「あんこ玉」というお菓子があるが、その伝統的なきな粉菓子を現代らしくチョコレートと組み合わせアレンジしたもの。

■こだわりのきな粉で丁寧に作り上げる

水飴、きな粉、砂糖を練り込んだ伝統菓子五家宝の生地にアーモンド、カカオニブ、バターミルクを混ぜ、チョコを包んだ。

東京下町で三代続くきなこ屋「秋葉商店」手がけるきな粉を使用している。昔ながらの焙煎機を使い、丁寧に焙煎したきな粉は香り高く風味がいい。