「コーヒー豆の飲み頃はいつ？」焙煎直後より、熟成後の方がおいしい理由について、茨城県取手市の山王珈琲焙煎所が、自社サイトでブログ記事と動画を公開！ (1/3ページ)
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コーヒーをよりおいしく味わうためには、焙煎後の熟成が大切です。動画には、当焙煎所の設立時にもご指導をいただいた、一般社団法人日本焙煎技術普及協会の理事を務める竹林 利朗氏が登場。焙煎直後に発生する可能性のある”好ましくない香り”や、それらが時間の経過とともに徐々に抜けていくことについて詳しく解説していただきました。
有限会社椎名米菓（所在地：茨城県取手市、代表者：椎名 一郎）が運営する「山王珈琲焙煎所」（店舗代表：椎名 浩子）は、コーヒー豆が焙煎（ばいせん）直後より熟成後の方がおいしい理由についての記事および動画を、2024年2月22日（木）に自社公式サイト内のブログにて公開しました。
▼ ブログ記事「コーヒー豆は焙煎直後より、熟成後の方がおいしい？」（「山王珈琲焙煎所」公式ウェブサイト）：https://www.sanno-coffee.jp/notice/675.php
■「焙煎後にすぐ飲むより、熟成させた方がおいしく飲める」理由を専門家が解説
コーヒー豆は焙煎直後より熟成したほうがよりおいしく飲めますが、一般の方にはあまり知られていません。その仕組みや理由をより多くの方々に知っていただけるよう、このたびブログ内にて解説記事を公開しました。
記事内の解説動画には、一般社団法人日本焙煎技術普及協会の理事であり、焙煎技術・抽出技術指導総責任者も務める竹林 利朗氏が登場。当焙煎所の設立時にもご指導やアドバイスをいただいた、コーヒー焙煎の専門家です。焙煎直後に発生する可能性のある”好ましくない香り”や、それらが徐々に抜けていく経緯に関する竹林氏の解説を通じて、「コーヒー豆は焙煎直後より、熟成後の方がおいしい」ことをより多くの方に知っていただければと願っています。
