■生産者：金紋秋田酒造


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1939年創業。地酒の特徴を大切にしつつ、さらに新たな酒を開発することに情熱を注いでいます。インターナショナル・ワイン・チャレンジで12年連続受賞。熟成古酒や麹三倍仕込み酒などにもチャレンジ。既存の概念にとらわれない酒造りで世界からも注目が集まる蔵元です。海外への新販路拡大に十年以上前から積極的に取り組み、和食のみならず熟成寿司、ステーキ、アジアンフュージョン系など様々なレストランに導入。日本国内外問わずシェフやプロの方々のイマジネーションや遊び心を擽るその味わいから、斬新で前衛的なペアリングが続々誕生しています。