ボイル：沸騰したお湯で約1分 炒める：油をひいたフライパンで約3分（弱火） 電子レンジ：50gの場合500Wで2分・600Wで1分30秒／100gの場合500Wで3分・600Wで2分30秒
電子レンジで加熱する場合は、お皿にいんげんを平たく盛り、水（大さじ1）をふりかけ、ラップをかけて加熱しよう。こうすることで、いんげんの水分を損なわずに加熱できる。

■新鮮ないんげんの食感と味わいが生きている！

実際に電子レンジで温めてみると、青々とした色鮮やかないんげんに！ 皮はシャキシャキ、豆はプチッと弾けて、まるで新鮮ないんげんを茹でたばかりのよう。さらに、いんげんらしい青みのある味わいもしっかりと感じられた。収穫してから4時間以内に急速冷凍しているからこそ、ここまでフレッシュな食感と味わいが保たれるのだろう。

■「いんげんとちくわのわさび和え」で味わってみた

今回はひと手間加えて、「いんげんとちくわのわさび和え」を作ってみた。