InterContinental Yokohama Pier 8の レストラン「Larboard」に 春のディナーメニュー2種が登場 (3/4ページ)
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzMzUzMDEjNzU3NzZfUkhaRFBCSXhkai5KUEc.JPG ]
前菜は、フランスの春野菜の代表、甘くやわらかなホワイトアスパラガスが香り高い黒トリュフと濃厚な半熟卵のソースをまとう一皿。口の中で春が広がるような味わいを堪能できます。
魚料理は、大麦とグリーンピースの入ったスープに、春告げ魚と呼ばれ旬を迎えて脂がのったメバルを合わせて。
肉料理は絶妙な火入れの黒毛和牛フィレ肉のポワレ。柚子胡椒の爽やかな辛みがアクセントとなり、 赤ワインにぴったりです。
デザートは柑橘のミルフィーユで、幾重にも重なる生地のバターの香り、カスタードクリーム、柑橘のほのかな苦味のハーモニーを楽しむ大人のデザートです。
