InterContinental Yokohama Pier 8の レストラン「Larboard」に 春のディナーメニュー2種が登場 (1/4ページ)
横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテルInterContinental Yokohama Pier 8（インターコンチネンタルヨコハマピアエイト）のレストラン&バー「Larboard（ラーボード）」では、春のディナーメニュー2 種を提供中です。
横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテルInterContinental Yokohama Pier 8（インターコンチネンタルヨコハマピアエイト）のレストラン&バー「Larboard（ラーボード）」では、春のディナーメニュー2 種を提供中。
ひとつめはアミューズと、赤ワインでマリネした鮪のスモークにプロヴァンス・マヨネーズとも呼ばれるルイユと山菜のサラダを添えた前菜で始まるディナーコース「ラーボード」。
前菜に続く「本日のスープ」は、シェフがセレクトした春の素材を活かした一皿。
魚料理は、目鯛の香草パン粉焼き。ハーブの風味をまとったパン粉が香ばしく、 フェンネルの香りがアクセントになった白ワインのソースはサフランの鮮やかな色と風味を楽しめます。
ベルギーの郷土料理カルボナードのように黒ビールでじっくり煮込んだ和牛もも肉は、ホロホロと崩れるほど柔らかく、素材のコクのある美味しさが味わえる肉料理です。「Larboard」 スタッフがお薦めする赤ワインとのペアリングでご賞味ください。
コースを締めくくるデザートには、とちあいか苺のムラング・シャンティ ヴァニラアイスクリーム添えが登場。酸味が少なく糖度が高いとちあいかで作られたメレンゲのサクサクした食感は、ホテルメイドの上質なヴァニラアイスのクリーミーさと好相性です。
