信州湯田中温泉「松籟荘」は、1日5組限定の天然温泉かけ流し専用露天風呂付き旅館 (8/11ページ)
鮮魚の盛り合わせ（この日はまぐろ中トロ、イサキ、イカ）は、鮫皮でおろした安曇野山葵（わさび）と加減醤油でいただきました。
青紅葉をイメージした涼しげな冬瓜饅頭は、崩しながらいただくと中から穴子・椎茸・百合根が出てくる楽しい一品です。
信州といえばやっぱり信州そばは外せません。コシのある手打ち信州そばは非常にのどごしがよく、かつおとさばで取った味わい深いだし、なめこおろしとの相性が抜群でした。
会席のハイライトは信州牛の朴葉焼きです。なんと、料理長がお部屋まで来て、目の前で料理の仕上げをしてくれます。全5室の小規模なお宿ならではのおもてなしでしょう。
青朴葉の爽やかな香りをまとった信州牛は驚くほどやわらかく、甘みがあります。炙られた信州味噌が香ばしく、コクがあって、箸が止まらなくなるおいしさでした。その土地ならでは、その季節ならではの美食を堪能できるのは、旅の楽しみの最たるものだと感じました。
