「かまぼこに合う」ということで、たっぷりとかけてみよう。

■新たなマリアージュを楽しんで

白身魚の旨みと甘みを、エキストラバージンオリーブオイルがキリッと引き締める。このオリーブオイルの苦味とほのかな辛味が、わさびのような辛味を思い起こさせ「かまぼこに合う」に納得。オリーブオイルのコクが加わることで、口の中で新たなマリアージュが生まれる。

わさび醤油で食べる時は日本酒や焼酎に合うイメージだが、オリーブオイルで食べる時はワインやシャンパンに合うイメージというと分かりやすいだろうか。カルパッチョ風に寄せるなら、さらにレモンを絞ったり、ブラックペッパーを散らしてもいいかもしれない。

■サラダなどにもフレッシュなオリーブのおいしさを

かまぼこに合うオリーブオイルは、サラダにも相性抜群。これだけでも爽やかでキリッとしたおいしさ。

辛みと苦みを生かして、シンプルなドレッシングを作るのもおすすめ。バジルやローズマリーなどのハーブと合わせて、風味を楽しむのもいい。