【日本麺紀行】郡山ブラックラーメンの源流を味わえるお店 / 福島県郡山市の「ますや 駅前店」 (4/5ページ)
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まずはスープだが、一見非常に濃いように見えるのだが、キレのある醤油のなかに優しいスープの味わいを感じる、ヤミツキになる味わい。
そのスープをしっかりと受け止めるツルツルシコシコの麺がたまらない。
脂身の少ないチャーシューだが、非常にジューシーで食べ応えもあり、
メンマのシャキシャキとした独特の食感も非常に嬉しい。郡山の人々が飲みに出かけたら必ずこのお店でシメる、というのも納得の味わいだ。
