）
アマチュア部門
　　　10:00～10:20.  受付
　　　10:40～.           ご挨拶
　　　11:00～.           競技作業時間
　　　11:30〜            審査
　　　12:00〜            審査発表表彰　　　　　
         12:30               終了
プロフェッショナル部門
　　　14:00～14:20    受付
　　　14:40～            ご挨拶
　　　15:00～            競技作業時間
　　　15:30〜            審査
　　　16:00〜            審査発表表彰
　　　16:30               終了
⚫︎競技者ご持参品
競技用大根、競技用包丁、大根の高さ測定用定規、調理用布巾、競技用服装、申込競技者ご本人確認のための身分証明書
⚫︎会場準備品
まな板、内履き(サイズ、数に限りありご持参推奨)
⚫︎競技規定
30分間の作業時間（カット、皮剥き含む）
⚫︎評価基準
100点満点から減点方式
・アマチュア部門　参加最大人数8名
大根の高さ基準点数
　8cm以上確保（8cmに満たない場合は 1mmごと-1点とする）
長さ部門基準点数
　100cm~：-0点
　70~99cm：-5点
　40~69cm：-10点~39cm：-15点
薄さ部門基準点（最も厚い部分の計測）
　~0.9mm：-0点
　1~1.9mm：-5点
　2~2.9mm：-10点
　3mm~：-15点
まっすぐ部門基準点（切り始めと切り終わりを線で結び、最も大根が離れてる部分の距離を計測）
　最大100cm　10cmにつき：-1点 　
切り込み部門基準点
　1箇所につき：-2点
・プロフェッショナル部門　参加最大人数8名
大根の高さ基準点数
　10cm以上確保（10cmに満たない場合は 1mmごと-1点とする）
長さ部門基準点数
　300cm~：-0点
　200~299cm：-5点
　150~199cm：-10点
　~150cm：-15点
薄さ部門基準点（最も厚い部分の計測）
　~0.79mm：-0点
　0.8~1.19mm：-5点
　1.2~1.49mm：-10点
　1.5mm~：-15点
まっすぐ部門基準点（切り始めと切り終わりを線で結び、最も大根が離れてる部分の距離を計測）
　最大300cm　10cmにつき：-1点
切り込み部門基準点
　1箇所につき：-2点
・同点者が複数人の場合は、長さの最も長い方を優位とする。

詳しくは、こちらの説明をご覧ください。
https://youtu.be/IVvtx8-4VUg?si=xBvp4RQLoQd-_WnY

⚫︎募集期間　10月30日までの所定申し込み
⚫︎競技者選定発表　抽選による11/1にHP及び実行委員長の定める方法による。
⚫︎選定審査員：河本友介(包丁料理人おいり)
⚫︎競技審査員：河本友介、 割烹道協会理事より2名選定
⚫︎競技参加申込方法
oiri.kitchen@gmail.comへ以下の内容を記載の上メールにてお申し込み下さい。
ーーーー
氏名：
フリガナ：
年齢：
一般／プロ：
ご職業：
大会への意気込み：（どの程度のパフォーマンスを出せるか等を記載ください。）
ーーーー
※競技者の応援者のご来場も可能ですが会場の人数制限もございますので競技参加申し込み時に同伴者の有無もお知らせ下さい。
※会場内では、写真や動画撮影が行われる予定です。会場内のお客さまが映り込む場合があります。それらは、日本割烹道協会による当日のインターネット配信およびイベント終了後の広告物、取材メディアによるテレビ／新聞／雑誌／WEBなどに露出／掲載される場合がありますので、あらかじめご了承ください。

⚫︎大会当日メディア取材申し込み、一般問い合わせ先
一般社団法人日本割烹道協会
　担当者名：山口洋美
　TEL：05017216838
　E-Mail：front@kappodo.com


【一般社団法人日本割烹道協会について】
所在地：〒106-0031　東京都港区西麻布2-21-12　DKB（D Kitchen Bldg.）
設立：2020年7月22日
代表者：代表理事　小林 隆　理事開道者：黒木純
URL：https://kappodo.com/
電話番号：05017216838
主な事業内容：
（1）割烹道の国内外における普及啓発事業
（2）割烹道習得調理人の育成のための講習会、セミナー、イベント、コンクールの開催
（3）割烹道を中心とする食に関する資格認定事業
（4）割烹道を中心とする食に関する教材作成、販売
（5）割烹料理人の派遣・紹介に関する人材事業
（6）撮影スタジオ、料理教室施設の企画、運営、管理、経営に関する事業　等

目的：当協会は、割烹料理の三大要素である「日本料理の本質」「割烹調理の技術」「割烹調理人の心得」を割烹道として世界に伝播し、世界に広がるカウンター越しの対面料理手法である割烹調理の普及活動やその料理人育成に関する事業を行うことで、割烹に関わる多くの人たちの幸せと健全な生活に寄与します。



提供元：valuepressプレスリリース詳細へ