【ヒルトン横浜】スペシャリティレストラン「Ocean Milano Seafood & Roast Beef」にてクリスマス限定ディナーコースを提供 (1/3ページ)
ヒルトン横浜は、スペシャリティレストラン「Ocean Milano Seafood & Roast Beef」にて、オマール海老やフォアグラといった豪華食材をふんだんに使用した「クリスマススペシャルコース」を12月20日(金)〜12月25日(水)の期間限定でご提供します。
ヒルトン横浜は、スペシャリティレストラン「Ocean Milano Seafood & Roast Beef」にて、オマール海老やフォアグラといった豪華食材をふんだんに使用した「クリスマススペシャルコース」を12月20日(金)〜12月25日(水)の期間限定でご提供します。
伝統的なフランス料理の技法にイタリアの食材やエッセンスを取り入れ、日本人シェフの繊細なアレンジで一度食べたら忘れられないクリスマスメニューをご用意。
今回のコースで注目していただきたいのは、まず一品目に登場する蟹とゆり根のサラダ。
オマール海老の濃厚ビスクの風味を活かしたソースで、ズワイガニの甘味とゆり根が絶妙にマッチ。クリーミーなビスクが食材の旨味を引き立て、サラダ全体に深いコクを与えていきます。
そして、温菜にはフォアグラのポワレをご用意。
通常デザートとして楽しむことが多いフランスの伝統菓子「タルト・タタン」とフォアグラのユニークな組み合わせが特徴な一皿。フォアグラのリッチで濃厚な味わいと青森県産のリンゴが見事に調和します。林檎酒シードルのソースを加えることで、素材へのこだわりを感じさせる一皿に仕上がっています。
4品目のお魚料理には北海道産の平目のポワレをご提供。
柔らかく蒸しあげた蝦夷鮑のフリットに香り高いポルチーニ茸のリゾットを添えた一品です。
いつものコースがさらにグレードアップをしクリスマスのご馳走に相応しい内容で、皆様をお迎えいたします。
