広島県呉市の居酒屋で長年愛されてきた昔ながらの味わいを再現した『鳥皮みそ煮』。ぷるぷるの鶏皮を3種類の味噌で煮込んだ缶詰だ。呉市出身の社長が、地元で食べていた記憶をもとに、呉市の居酒屋で提供される定番メニューをアレンジし、手軽に楽しめる缶詰にしたという。そのままで食べてもアレンジしても「美味しい！」と評判の味をおためししていこう！


■広島県呉市の名物料理の缶詰
瀬戸内レモン農園でお馴染みのヤマトフーズ（広島県）は、瀬戸内産レモンを使った商品をはじめ、地域資源をいかした商品開発・販売を行っている。今回は、広島県呉市でずっと親しまれている一品料理の缶詰をご紹介しよう。

『鳥皮みそ煮』（130ｇ・販売価格 税込346円・販売中）

広島県呉市の居酒屋で、戦後より親しまれている鶏皮を味噌で煮込んだ一品料理の缶詰。店により味は異なるものの、主に広島県呉市内中心部では、”鳥皮の味噌煮”や”みそだき”の名で浸透している広島呉名物だ。

呉市出身である同社の社長が、馴染みだったお店で食べた記憶をもとにアレンジし、その美味しさを缶詰に閉じ込めている。

鶏皮とこんにゃくをじっくりと煮込み柔らかく仕上げており、味噌ダレの深い味わいが魅力だ。

■ぷるぷる食感と甘めの味噌タレが美味すぎる
そのままでも食べられるが、温めてから食べるのがおすすめ。