三陸の豊かな自然の中で育った銀鮭は、脂の乗りが格別。そんな銀鮭が、特製ダレと「さくらチップ」の燻煙香が効いた柔らかなスモークサーモンになったという。風味豊かな『燻り（いぶり）銀鮭』を実際に味わってみた！


■スモーキーな魅力の「燻り」シリーズ
末永海産（宮城県）は、主に牡蠣・ほや・帆立や海藻の加工食品を製造、販売する会社。豊かな三陸の海から水揚げされた新鮮な美味しさをお届けしている。
「燻り」シリーズ、牡蠣・ほや・帆立・つぶに銀鮭が新登場
極上海鮮を直火で炙り、さくらチップで燻した「燻り（いぶり）」は、おつまみにぴったりな人気シリーズ。直火で炙って丹念に燻し、熟成に熟成を重ね、時間をかけて作り上げる。素材の濃厚な旨味と、燻製の香りがたまらない逸品。
今回は、新しく仲間入りした『燻り銀鮭』（30g・希望小売価格 税込430円・販売中）をご紹介しよう。

宮城県石巻市といえば、世界に類を見ない栄養豊富な清浄海域といわれる三陸の海が目に浮かぶ。銀鮭の養殖は、なんと全国生産量の90％以上を誇るという。適度に脂が乗って締まった身が絶妙で、刺身をはじめ、どんな調理法でも美味しく食べられると定評がある。

そんな銀鮭を、手間暇かけてじっくり燻し、素材の旨味に燻煙香をまとった『燻り銀鮭』、想像しただけで食べてみたくなることこの上ない。