バレンタイン限定企画！予約が取れない日本料理店「賛否両論」店主笠原将弘監修『賛否両論CHOCOLAT』2025シリーズ販売開始！ (6/6ページ)
高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間の修行の後、実家の焼き鳥屋店「とり将」を継ぐ。その後、2004年に本格的な日本料理を手頃な価格で提供する自身の店「賛否両論」を恵比寿に開店。裏打ちされた確かな技術と独創的な感性で創り上げる料理は訪れた者の心をつかみ、たちまち予約の取れない人気店となる。コース料理の最後に提供される、かつてはパティシエに憧れていた笠原氏ならではのお手製デザートも好評。活動は多岐に渡り、テレビや雑誌などメディアにも多数登場。著書のレシピ本は50冊を超える。また、農林水産省認定の和食給食応援団東日本代表として和食推進活動にも力を注いでいる。『腕・舌・遊び心』をモットーに、父親譲りのセンスと一流料亭で磨いた確かな技術で今日も腕を振るう。「日本で一番、人の役に立ち、喜ばれた和食屋だった」と、後世に名を残せることを目標に日々邁進中。
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■株式会社ショウエイ会社情報
株式会社ショウエイ
本社：東京都足立区千住緑町1-19-20-3F
代表：森 大
設立：平成19年12月5日
HP：https//www.shoei-food.com
事業内容：オリジナルスイーツの企画・製造・販売・コンサルティング等
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