Pier 8が贈る至福のスイーツコース「Sweets Course～Strawberry～」平日限定で1/15(水)スタート (1/3ページ)
横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテル、インターコンチネンタル横浜Pier 8のレストラン＆バー「Larboard（ラーボード）」では、2025年1月15日（水）～2025年3月3日（月）の平日限定で、趣向を凝らしたスイーツが一皿ずつコース仕立てで楽しめる「Sweets Course」が提供されます。「スイーツ」の枠にとらわれず、食材の取り合わせや調味料の使い方などスイーツコースだからこそ楽しめる一皿も登場します。
横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテル、インターコンチネンタル横浜Pier 8のレストラン＆バー「Larboard（ラーボード）」では、2025年1月15日（水）～2025年3月3日（月）の平日限定で、趣向を凝らしたスイーツが一皿ずつコース仕立てで楽しめる「Sweets Course」が提供されます。
「スイーツ」の枠にとらわれず、食材の取り合わせや調味料の使い方などスイーツコースだからこそ楽しめる一皿も登場します。
初のスイーツコースのテーマは「苺」。色鮮やかで甘みのある国産苺を贅沢に取り入れたスイーツが揃います。
幕開けのアペタイザーは、カルパッチョ風に仕立てた苺とエルダーフラワーのジュレを、熟成された深みのある味わいのバルサミコ酢でいただけます。
続いては、マスカット・ベーリーAの赤ワインと苺を合わせたスープにマスカルポーネチーズを浮かべた一皿。爽やかな酸味を感じるスープとフレッシュなミルクの味わいのマスカルポーネに、フランス ゲランド産の海塩のアクセントが効いた一品です。
メインは苺のパルフェ。
苺を煮詰めて作ったソースと生クリームが何層も重ねられ、スライスした苺とバニラアイスクリームがのせられています。いちばん上にはダークとホワイト2種のチョコレートと大きな苺が丸ごと1粒デコレーションされ、味はもちろん見た目も可愛いパフェとなっています。
締めくくりは、マカロンなど、苺を使った一口サイズのプティ・フール2種。
いずれも赤と白のコントラストも華やかな、五感で「春」を感じられるスイーツコースとなっています。
