【情報追加】全国牡蠣-1グランプリ／2024年大会のグランプリ受賞者インタビューを公開！ (1/4ページ)
一般社団法人 全国牡蠣協議会（以下、全国牡蠣協議会）は、昨年実施した第1回全国牡蠣-1グランプリにおける、グランプリ受賞者インタビューを2月1日(土)に公開しました。
【生食部門グランプリ】
株式会社播磨灘様
〜小さな牡蠣に込めた、世界No.1という大きな野望〜
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4NDY3MSMzNTA4NjQjODQ2NzFfeUp5V3hpUXp3by5qcGc.jpg ]
第1回全国牡蠣-1グランプリの生食部門でグランプリを獲得した株式会社播磨灘。むき身や殻付牡蠣のパック加工品、殻付牡蠣の冷凍加工品の製造・販売をなりわいとしてきた同社が、牡蠣養殖を事業化したのは2023年4月。昨今の気候変動による原料調達に対する課題解決や商品力強化、そして地域振興強化を目的に「キューティーカキー」が誕生しました。
持続可能な牡蠣養殖に取り組みたいという思いから、環境負荷を低減できるというシングルシード方式を選択し、過密養殖にならないようカゴの数を制限。餌となるプランクトンがカゴに付着したムール貝等に捕食されないようカゴを定期的に清掃し、小まめにサイズを選別してカゴに入れ替えるという、シングルシード方式の基本を貫いています。
我々が目指すのは世界No.1の牡蠣を養殖すること。常に勉強を怠ることなくより良い牡蠣を養殖しながら、同時に販促面での仕掛けも数多く打っていきます。
