お城の”松の木”は食用！？戦国時代、武士たちは何を食べていた？籠城戦のため備蓄していたものとは？ (2/4ページ)
たまには混ぜご飯も作られましたが、これも目的は米の節約にありました。混ぜられたのは具ではなく、粟やひえ、麦などでした。粟やひえ、麦は、米に代わって主食として食べられることも少なくなかったのです。
それでも戦国武士が健康だったのは、少量とはいえ、栄養豊富な玄米を食べていたことが理由として挙げられます。
さらに、蛋白質をたっぷり含む大豆を味噌や豆腐として食べていたので、最低限の栄養は足りていたと考えられます。
また、戦となれば米がお腹一杯食べられましたし、魚や干貝、鳩やキジなどのおかずもたくさん食べられました。
早生種が命綱さてそれでは、戦国武将はそんな兵士たちの士気を高めるために、どのような種類の米を用意していたのでしょうか。
戦国時代は、特に籠城戦に備えて米が備蓄されることが多くありました。
どの城でも武器と食料の備蓄には余念がなく、特に兵士の腹を満たすための米は、少なくとも半年分以上は蓄えられていたようです。
で、その品種はきまって「早生種（わせしゅ）」でした。
