旬のいちごを堪能できる、ストリングスホテル 名古屋の「桜色のストロベリーアフタヌーンティー」 (3/6ページ)
小ぶりなクッキーシューの中にはいちごのクリームがたっぷり詰まっています。シャンパンジュレとベリーのエキュームは、泡とジュレの食感が楽しい、さっぱりとしたグラスデザートです。
スタンド中段には、ナポレオンパイ。いちごを贅沢に飾ったミルフィーユで、お菓子の皇帝という意味や、ナポレオンのかぶっていた帽子の形に似ていることから「ナポレオンパイ」と名付けられたとか。
やや硬めでサクサクの小気味よい歯ざわりのパイに挟まれているのは濃厚なカスタードクリーム。かなりリッチなクリームですが、いちごの甘酸っぱさのせいで重たくならずバランスが良いです。ローストしたアーモンドスライスも香ばしく、とても調和のとれたスイーツだと感じました。
スタンド下段には、いちごとグレープフルーツのムースと、いちごとピスタチオのタルト。
いちご風味のムースの中に甘酸っぱいグレープフルーツのムースが入っており、食べるのが楽しいスイーツです。いちごとピスタチオのタルトの中にはピスタチオのカスタードクリームがたっぷり詰まっていました。
