【日本麺紀行】名古屋の住宅街にひっそりと佇む絶品蕎麦屋 / 愛知県名古屋市港区の「手挽きそば 一心」 (5/6ページ)

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名古屋

蕎麦

香りも味わいも力強い蕎麦に

しっかりとカエシの効いた濃いめのツユ、

身の引き締まるような凛とした蕎麦のあじわいがそこにはあるのだ。

そして驚くのが蕎麦湯。濃厚な蕎麦の旨みや香りは蕎麦湯にも反映されており、

その濃いめの蕎麦湯を、蕎麦ツユに入れて味わえば、最高の香りと味わいを堪能できる、まさに最後の一服まで蕎麦を堪能できるお店なのだ。

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