【世界の美食】岐阜の厳選食材を少しずつ美味しく、そしてお値打ち価格でいただけるオトナの空間 / 岐阜県岐阜市八幡町の「楮（こうぞ）はなれ」 (2/5ページ)
例えば、祇園・南側で頂く最高の和食「ぎおん 阪川」に、北海道・小樽が誇るミシュラン星付きの寿司店「伊勢鮨（いせずし）」、東京が誇る鰻の名店、文京区「石ばし」など、様々な美味しい料理を味わえるお店は数える事ができないほど。
そんな世界中のレストランの中から、今回は岐阜県岐阜市で味わえる最高のお店をご紹介しましょう。
お店の名前は「楮（こうぞ）はなれ」。
・細かい心遣いが行き届く嬉しいお店
こちらのお店、岐阜で20年以上続く、創作和食のお店。
お店は創作和食のお店の他にも、お弁当店があるそうで、レストラン業態だけでなく日常使いでも多くの地元の方に愛されているお店とのこと。
今回訪れたのは「楮（こうぞ）はなれ」というお店。
着席するとその日のメニューが素敵なイラストや豆知識と一緒に提供されます。美味しいご飯だけでなく、美味しいご飯と一緒に話ができる話のネタまで提供してくれる、そんな細かい心遣いに食事が提供される前から期待が高まります。
・岐阜の美味しいを詰め込んだ楽しいお店、それが「楮（こうぞ）はなれ」
提供される料理は、そのどれもが美しく、そして美味しい味わいを楽しむことができます。
例えばこの日のスタートは冷やし茶碗蒸し。さっぱりとしている冷えた茶碗蒸しはダシの塩梅も最高です。
