でも、からあげとちゃんと一回向き合ってほしい!! そして「おいしいからあげ」について、一回考えてみてほしい！

――……!!!（八木理事長の熱さに圧倒される）

八木：というのも、からあげは日本が誇る食文化の一つの形だと思うんです。ヤンニョムチキン・油淋鶏・フライドチキン……世界には鶏の揚げモノがたくさんあるけれど、揚げた後にタレを絡める、味付けするっていうのがスタンダードなんですよね。

一方、日本のからあげは前の晩から漬け込んで、お肉に味がついているっていうのが特徴。すごく手間をかけている鶏の揚げ料理というのは、なかなか無い。海外の人にももっと知ってほしいです。

■“揚げモノ＝罪”は間違い!?　今は「オイルファースト」の時代

――当たり前の存在すぎて、からあげのすごさをわかっていませんでした。ただ、「揚げモノは罪」「からあげはもたれる」という声もありますよね。ほねチキンはそんな声を聞いてどう思いましたか？

ほねチキン：んっ（汗）（もりあげ〜なきゃ！）

――唐揚協会としては、そのような声に対してどう感じていますか？

八木：「まったく間違った認識をしているので、イチから勉強し直しなさい！」と言いたいですね！（笑）

――そうなんですか!?

八木：少し前に“ベジファースト”が流行りましたけど、実は今は “オイルファースト”への支持が高まっているんです。一説には、オイルとタンパク質を積極的に摂取すべきという研究結果も発表されています。「朝からオイルを摂る」ことをスタンダードとする流れになってきているんです。

脂もタンパク質も身体に必要不可欠。この2つを満たすからあげは、とても便利な食べ物。ぜひ皆さんも出社前にコンビニでからあげやチキンを買って、朝から食べちゃうくらいの勢いがほしいですね！

――朝からからあげ生活、元気が出そうです。

八木：揚げモノをご褒美やご馳走に位置付けている人も多いと思います。