株式会社イースト・プレスは、『コーヒーの授業』を2025年6月24日に発売します。UCCグループのコーヒー専門教育機関「UCCコーヒーアカデミー」の知識、技術をコーヒー入門者向けにわかりやすくまとめた1冊で、コーヒーの歴史や最新のコーヒー事情をはじめ、豆選び、淹れ方、飲み方に関する知識と技術などを紹介しています。

●本書概要
コーヒーの歴史から最新のコーヒー事情までがわかるコーヒー入門の決定版。ハンドドリップ派にはうれしい器具別の抽出手順紹介や、ブラック以外の飲み方を楽しみたい人向けのアレンジメニュー紹介では、UCCの確かな知識と技術にもとづいたレシピをオール写真つきで解説。このほか、農作物としてのコーヒーの話や、UCCが長年研究しているコーヒーが持つ健康への効能、コーヒーを身近な飲料として楽しみ続けるためのサステナブルな取り組みなど、あらゆる角度からコーヒーの最新事情を紹介。初心者から愛好者まで、コーヒーの楽しみ方が大きく広がる1冊です。


●本書で学べること
・農作物として、また飲料としてのコーヒーの知識
コーヒーの原料となるコーヒーの実（コーヒーチェリー）がどのように栽培・収穫され、コーヒー豆になるのか、また、コーヒーの実がどのように加工されコーヒー豆になるのかなどを解説。1本のコーヒーノキから収穫される実の量で何gのコーヒー豆になるのか、想像つきますか？

・UCCコーヒーアカデミー直伝のコーヒーの淹れ方のコツ
ペーパードリップをはじめ、金属フィルター、ネルドリップ、サイフォン、フレンチプレス、クレバードリッパー、エアロプレスなど、器具別による抽出方法を丁寧に紹介。全手順を写真解説しているので、ポイントがわかりやすい！

・カフェの定番からオリジナルまで様々なコーヒーのアレンジレシピ
カフェオレ、ウインナーコーヒーなどのカフェの定番から、UCCコーヒーアカデミーのオリジナルメニューまで、全40種類を紹介。カフェメニューなども家庭で再現しやすいレシピになっています。

・コーヒーのトレンドや未来に関する最新事情
コーヒーがもたらす健康への効能や、サステナブルな調達に関する話など、さまざまな角度からコーヒーの最新事情を紹介。