淡路島の山の上にある「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」のイベント情報をお届けします。

ラグジュアリーヴィラ「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」では、約3年という長い歳月をかけて丁寧に育て上げられた淡路島の希少なブランド食材「淡路島3年とらふぐ」を、薄造り、白子の薄蒸し、お鍋など、様々なスタイルでご堪能いただける冬季限定フルコースを、2025年12月1日（月）より提供開始いたします。
「淡路島3年とらふぐ」は、潮流の激しい鳴門海峡に近い淡路島の環境下で、じっくりと養殖されることで、通常のとらふぐよりも格段に身が引き締まり、ぷりぷりとした弾力と、噛むほどにあふれる凝縮された旨味が特徴の高級食材です。本コースの監修は、世界のトップシェフが集うワールドグルメサミットで、2大会連続マスターシェフに選出された山下春幸シェフ。日本の伝統にモダンなアプローチを融合させた“新和食”の世界観のもと、白子の薄蒸しやふぐ鍋などを美しく構成し、至高の美食体験へと昇華させました。


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▲ 淡路島三年とらふぐ
今年はさらに、ソムリエが料理ごとに厳選した地酒ペアリングコースも新たにご用意。淡路島の誇る「千年一酒造」のふくよかな純米原酒を皮切りに、爽やかな口当たりが特徴の千代の縁、旨味と余韻のバランスが絶妙な国生みの雫と、料理の進行にあわせてふぐの持ち味を最大限に引き立てるラインナップでお届けいたします。そしてコースの締めくくりには、10年以上の熟成を経た“時を味わう酒”『古昔の美酒 文蔵2009』をご用意。