江戸から受け継がれる食文化に大注目！全国から蔵元が集う「にごり酢まつり」を取材 (3/3ページ)
また、酢酸菌研究の第一人者であるキユーピーの奥山氏は、酢酸菌の免疫機能への効果について熱く語りました。
「酢酸菌を食べると免疫力が上がり、風邪や花粉症、疲労感などさまざまな症状に効果がある」という研究成果を、一社で独占するのではなく、全国の蔵元と共有したいという思いから、この取り組みがはじまり、今回のイベントが実現したそうです。
酢酸菌を含むにごったお酢が、再び私たちの食卓を豊かにする時代が来ています。あなたも、この新しい発酵トレンドを体験してみませんか？
