信玄餅だけじゃない！戦国大名・武田信玄の名を冠するグルメが想像以上に多かった (2/3ページ)
信玄が川中島の合戦へ赴く際、沿道の農民らに作らせたという伝承があるそうです。
信玄塩辛
普通の塩辛はイカ（身＋ハラワタ）と塩だけで仕込むことが多いですが、信玄塩辛はイカを米麹（こめこうじ）と合わせ、醤油に漬け込みます。冷暗所で約1ヶ月寝かせると完成、果たしてどんな味がするのでしょうか。
ちなみに信玄塩辛と信玄の関係について、詳しいことは分かっていません。
信玄餅
かつて信玄が陣中の非常食として、餅に砂糖をまぶしていたという逸話や、東海地方で広く食べられていた安倍川餅に由来するという説があるそうです。
戦国時代の砂糖は高級品であったため、恐らく後者の説が有力ではないでしょうか。また信玄が絶賛したことから、その名がついたとも言われてきました。
