山梨県×アンリ・シャルパンティエ 全面協力！『ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ～山梨・ワイナリー仕立て～』新登場！“樹上完熟”の美味しさを焼き菓子に (5/6ページ)
日本豊穣プロジェクトは、そんな山梨フルーツの“真の美味しさ”を、もっと広く、世界にまで届けたいという想いから生まれた、山梨県とアンリ・シャルパンティエのコラボレーションです。美味しさの旬をつかまえることに長けた私たちの“スイーツ職人の工房”から生み出される、果実とスイーツのマリアージュにぜひご期待ください。
【ゴールデン富士マスカット 商品紹介】
閉じ込めたのは、一瞬の輝き。
果実の美味しさを追求したワイナリー仕立てによる山梨県産の樹上完熟“ゴールデンシャインマスカット”。果皮までまるごと絞ったピューレをじっくりと濃縮する独自製法を用いることで、完熟ならではの香りと甘みを極限まで引き立て、しっとりとしたマドレーヌ生地とあわせました。また、生地の焼き始めと終わりの温度を繊細に調整する焼成方法を採用。ゴールデンシャインマスカットならではの黄金色を損なうことなく仕上げています。アンリ・シャルパンティエのシェフが閉じ込めた、生産地だけでしか味わえない最旬の輝きをぜひご堪能ください。
山梨県知事からのメッセージ
山梨フルーツの真の美味しさをぜひお愉しみください
山梨県知事 長崎 幸太郎
山梨県は桃とぶどうの生産量日本一を誇る“フルーツ王国”です。その中には、流通を前提とせず、最もおいしい瞬間まで木の上で完熟させた、産地ならではの特別な果実があります。
この度、アンリ・シャルパンティエとの連携により、その完熟果実の価値を丁寧に閉じ込めた新しいスイーツが誕生しました。本来は産地でしか体験できない香りや味わいを一年を通じて楽しんでいただけることを、大変嬉しく思います。
今回の商品が、山梨県の果実の魅力を知って頂く新たなきっかけとなり、産地を支える力となる事を期待しています。
