【横浜在住のパンマニアおすすめベーカリー Vol.6】VERMICULAR POT MADE BAKERY (1/3ページ)
横浜在住のパンマニアである筆者がお届けするシリーズ第6回。今回は横浜を飛び出して、2026年3月28日にグランドオープンを迎え、山手線新駅直結の「100年先の未来の街」として話題をさらっている高輪ゲートウェイシティを訪ねました。
お目当ての店は、ニュウマン高輪North2階。あの鋳物ホーロー鍋ブランドが手がけるベーカリー『VERMICULAR POT MADE BAKERY（バーミキュラ ポットメイドベーカリー）』です。すべてのパンを職人が専用のミニ・バーミキュラで焼き上げる贅沢なスタイルは、パン好きのみならず多くの方を虜にしています。さっそく、看板メニュー2種をテイクアウトして実食！
水を使わない贅沢さ！バーミキュラの鍋で煮込んだ、肉厚ゴロゴロの無水カレーパン
まず手に取ったのは、同店の代名詞ともいえる「バーミキュラの無水カレーパン」（税込580円）。トレイに乗せた瞬間、そのずっしりとした重みに驚かされました。自宅で軽くリベイクすると、表面のカリッと感がさらに際立ち、香ばしいスパイスの香りが漂います。
一口かじると、生地のカリッという小気味よい音が響きます。中から溢れ出したのは、パンの中に入っているとは思えないほど、本格的に煮込まれたカレーそのもの。実はこれ、水を一滴も使わず野菜の水分だけで旨みを凝縮させた無水調理で仕上げられているのだそう。一般的なカレーパンにありがちなペースト状のルーではなく、ホロホロに解けるお肉や甘みの強い人参が、形を残したままゴロゴロと転がり込んできます。
