【日本麺紀行】岡山が誇る昭和初期創業の老舗大衆食堂で味わう絶品ラーメンとは？ / 岡山県岡山市北区奉還町の「大衆食堂 旭軒」 (4/5ページ)
豚骨でスープを煮出し、チャーシューも毎日仕込む。豚骨醤油ベースのスープは見た目こそ濃そうなビジュアルだが、実際はあっさりとしていて飲み干せる一杯。もっちりとした麺に自家製チャーシュー、シナチク、ネギがのるシンプルな構成は、いわゆる「岡山ラーメン」の王道スタイルだ。
その美味しさは定食屋の域を超えており、定食屋に来ているにもかかわらずラーメンしか注文しない常連客がいるほどだという。
店内に入ると、これぞ昭和という空気が流れている。新しくはないが、掃除が行き届いていて清潔感がある。カウンターで女将さんが手際よく料理を仕上げる姿は、いつ来ても変わらない。
初めて訪れたのに、不思議と「ただいま」と言いたくなるような、そんな温かさがこの店にはある。
岡山を訪れた際には、ぜひ奉還町商店街を歩き、旭軒の支那そばを一杯すすってほしい。昭和初期から変わらぬその味に、きっと「また来たい」という気持ちが溢れてくるはずだ。
