【山梨・甲府】総重量約2.23kg、漫画（マンガ）に出てくる“あの肉”を再現した巨大骨付き塊肉「宴肉（うたげにく）」が4月20日登場 (2/6ページ)
このたび新たにラインナップに加わる「宴肉」は、店主が以前から構想していた“いつか絶対に出したかったメニュー”を形にした一皿です。塊肉をカットせず豪快に提供するだけでなく、見た瞬間に心が躍るようなビジュアルを追求。そこで、店主がかつて勤めていた板金塗装業の経験を生かし、骨型パーツに巨大フォークを接合した“特製骨ミートフォーク”を制作しました。 そのフォークを巨大な塊肉に刺して提供することで、誰もが一度は憧れた“漫画に出てくるあの肉”の世界観を、現実のメニューとして表現しました。骨を握って豪快にかぶりつくことで、まるで作品の主人公になったような気分を味わえる一品です。
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■ 総重量約2.23kgでも最後まで飽きずに楽しめる、専用ソースと薬味を開発
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大きな塊肉というと、固さや単調さを想像される方も少なくありません。
しかし「宴肉」は、低温でじっくりと火を入れることで、やわらかくジューシーな食感に仕上げています。
さらに、総重量約2.23kgというボリュームでも最後までおいしく食べ進められるよう、「宴肉」のためだけの専用ソースを開発しました。
