【日本グルメ紀行】明治2年創業！清流長良川の天然鮎を心ゆくまで堪能できる岐阜の名店とは？ / 岐阜県岐阜市・川原町の「川原町 泉屋」 (5/6ページ)
明治2年から150年以上にわたって受け継がれてきた、泉屋の天然鮎料理。
長良川の清流が育んだ天然鮎の魅力を、これほどまでに多彩な調理法で堪能できる場所は、世界中を探してもそう多くはない。一品一品に注がれた職人の技と、清流の女王・鮎への深い愛情が、訪れる者の心と舌を確実に魅了するはずだ。
岐阜を訪れる予定がある方は、ぜひ一度、こちらのお店へ足を運んでみてほしい。鵜飼と一緒に堪能すれば、長良川の鮎文化を存分に味わえる、最高の体験となるに違いない。
