【 Let’s麻辣湯！ Vol.8】深い牛骨スープの旨みに感動！3月オープンの「麻辣湯倶楽部 恵比寿店」 (3/5ページ)
舞茸や白きくらげ、揚げパンなどのスープがしみ込む系の食材がたまりません。
噛むたびに、食材の旨みとスープのコクが口いっぱいに広がります。
菜の花のほろ苦さも最高！
そして今回のナンバーワン食材は、中にあんこが詰まった“胡麻団子”。初めて選んだのですが、あんことスープのマリアージュが衝撃だったんです！
辛い牛骨スープにあんこ……？と思ってしまいますが、揚げた生地と胡麻の香ばしさ、あんこの濃厚なコクと甘みがスープにさらなる深みを与えてくれます。
