広島の街を歩けば必ず目にする、うどんとおはぎの店「ちから」。1935年6月10日の創業以来、広島市民の胃袋を支え続けてきた老舗が、ブランドの根幹である「だし」を追求した新商品『だしにこだわるうどん屋の素材を極めた料理つゆ』を91年目の創業日である2026年6月10日に販売開始しました。

本品は、家庭での「煮る・焼く・炊く」を進化させるために企画・開発された、新コンセプトのプレミアム料理つゆです。

世界が認めた伝統の「だし」から創り上げたプレミアムな一本

■なぜ、いま「うどん屋」が料理つゆを作るのか?

『既存のちからのだしを、あえて「基本」と呼ばせ、「ひとつ上の」商品へ』。

創業91周年という記念すべき日に満を持して送り出す本商品は、開発段階で「既存の看板商品を超えること」が宿命づけられていました。

今日の家庭料理はタイパ(タイムパフォーマンス)重視。しかし本格的なだしを引くには時間と手間がかかります。

これらを解決するため、91年の歴史の中で守り続けてきた「味の継承」を基軸に、「これ一本で味が決まる」妥協のない汎用性を追求。あらゆる家庭料理に対応できる料理つゆとして開発しました。

■本商品の3つの「エッセンス」：こだわり

◆【比類なき素材の贅沢さ】――― 伝統の「利尻昆布・3種削り節」＋91年の継承

・伝統の黄金比：17年連続でモンドセレクション金賞を受賞し続ける看板商品『ちからのだし』と同じ、創業から91年間引き継ぐ確かな風味原料(利尻昆布・さば節・うるめ節・いわし節)を、そのまま本商品の核として採用しています。

・2種類のしょうゆと厳選素材：しょうゆにはキレのある「こいくち」と深いコクの「たまり」をかけ合わせ、国産乾しいたけ、高級本みりん「九重櫻」を贅沢に配合。

加熱しても香りが飛ばず、素材の味を極限まで引き立てる仕様です。

◆【逆転の発想】―――「料理用」として極めたら、究極の「調味つゆ」になった

・プロの厨房の旨味：「家庭のコンロでグツグツと煮込んでも香りが飛ばず、冷めても味が薄れない」深みを家庭のキッチンで再現できます。