gelateria il cursore（イルクルソーレ）が山梨県産トマトのヴィーガンジェラートと山梨県産石窯焼きとうもろこしの夏野菜ジェラートを提供開始 (3/6ページ)
【商品のポイント】
・山梨県北杜市明野町産トマトを使用 ・乳製品、卵、ゼラチンなどの動物性原料不使用 ・寒天でなめらかな食感に調整
・ヴィーガンの方にも対応
・販売用カップにはトマトのシロップ漬け入り
■商品②「石窯焼きとうもろこしのジェラート」
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMzNzgzNTMjNTk5NDhfVEtabVd1Y0h5dC5qcGc.jpg ]
市川三郷町、北杜市、甲府市、中央市、富士河口湖町など、山梨県内の5地域を中心に収穫されたとうもろこしを使用します。
系列のイタリア料理店「Cilindro（チリンドロ）」でピッツァを焼く石窯を使い、とうもろこしを一度焼き上げてからジェラートに加工します。石窯で火を入れることにより、とうもろこし本来の甘みと旨みに、焼きとうもろこしを思わせる香ばしさを加えました。 八ヶ岳山麓の牧場から仕入れる生乳と合わせ、濃厚でありながら、とうもろこしの風味をしっかりと感じられるミルクジェラートに仕上げています。
販売用のカップジェラートには、上部に軽く火を入れたとうもろこしをトッピングする予定。 なめらかなジェラートと、とうもろこしの粒の食感、石窯焼きならではの香ばしさを一緒に楽しめます。
