【 Let’s麻辣湯！ Vol.14】牛骨の旨みと痺れる辛さのバランスが絶妙「芳香麻辣湯」 (3/5ページ)
麺はもちもち平春雨、辛さは2辛、スープは本格薬膳スープを選びました。今日はいろいろな具材をたっぷり食べたかったので、ボリューム満点！
ではさっそくスープから。お～！薬膳の複雑な風味と牛骨の旨み、そして痺れる辛みとのバランスが絶妙！旨みが濃厚ながら、さっぱりもしていて飲みやすい～。口に含んだ瞬間はそれほど辛くないのですが、後からじわじわと舌から喉にかけてピリピリしてきました。
平春雨との相性も最高。もちもちした歯ごたえ抜群の麺に、スープがよく絡みます。
ジューシーなラム肉は、特有のクセが薬膳とよくマッチ。
エビ水餃子は、エビの旨みとゴマ油の風味やコクが強く、スープの味わいにより、さらに美味しさが増幅されていました。
